불고기 양념 황금레시피 달달

오늘 알아볼 것은 불고기 양념 황금레시피에 관한 정보이라고 합니다. 소불고기는 표준적인 한식요리 중 한가지로, 소고기를 구워 간장, 설탕, 다진 마늘 등으로 양념한 요리이고요. 구운 고기가 굉장히 부드러우며 달콤하면서 짭짤한 맛이 일품이고요. 대개의 가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있고, 쌈장과 동반해 섭취하면 더욱 맛있고요. 소고기는 철분, 단백질, 아연 등이 가득하므로 영양가가 높아, 체중감량나 건강식이로도 바람직해요. 이제 불고기 양념 황금레시피 시작하겠습니다.

불고기 양념 황금레시피

불고기 양념 황금레시피 - 재료

-소고기(불고기용) 500g

-표고버섯2개

-양파1개

-당근 약간

-대파 약간

-다진마늘 1스푼

-물엿 1스푼

-설탕 1스푼

-간장 6스푼

-참기름 3스푼

-후추 약간

 

 

불고기 양념 황금레시피 - 핏물 제거

미리감치 불고기용 소고기 핏물을 삭제해주도록 하고요. 고기가 얇아도 핏물이 있기에 큰 볼에 키친 타월을 깔아놓은 뒤 그 위에 불고기용 소고기를 올려서 키친 타올로 하나씩 눌러주도록 하더라고요.

불고기 양념 황금레시피 - 고기 밑간하기

불고기가 맛있게 오히려면 양념장도 중요하지만 고기 밑간을 잘 해두는 것도 정말 중요해요. 밑간만 잘하면 양념은 맛있는 불고기가 됩니다. 미리감치 고기에 설탕2스푼과 물엿1스푼을 넣고 조물조물 버무려준 뒤 20분 정도 재워두도록 하더라고요. 양념장에 들어가는 설탕은 잘 저어줘도 그대로 바닥에 들러붙는 경우가 많아 이런식으로 고기에 미리 밑간을 해두는 작업을 해요.

 

불고기 양념 황금레시피 - 양파 갈기

불고기에 설탕과 물엿에 재우는 동안 양파 반 개 정도를 강판에 갈아줘요. 그리고 갈아준 양파를 밑간해뒀던 고기 위에 뿌려줘요. 그 다음 좀 전에 밑간할 때 조물조물 해줬던 것과 동등한 방식으로 이번에도 고기를 조물조물 버무려서 양파가 공평히 들어갈 수 있게 하도록 해줘요. 반드시 소불고기가 아니더라도 다음에 어느 고기이든 이런 식으로 양파를 갈아서 밑간을 해두면 고기를 먹을 때 그 이상으로 매끈하게 먹을 수 있어요.

 

불고기 양념 황금레시피 - 양념 넣기

양파 밑간까지 다 마무리하셨다면 이제 양념을 넣어줄 차례이라고 합니다. 고기 위에 간장은 6스푼, 다진마늘을 1스푼 넣고, 참기름은 2스푼 정도 넣어줘요. 그리고 후추도 다소 뿌려줘요. 이러한 방식으로 한 뒤에 또 조물조물 고기를 버무려서 양념이 잘 스며들도록 해줘요. 이런식으로 하면 근원적인 양념장은 끝이 나게됩니다.

불고기 양념 황금레시피 - 부재료 준비하기

양념에 고기를 재워뒀다면 이제 부재료를 준비하게 되게끔 해요. 불고기에 들어갈 부재료인 표고버섯은 2개 정도를 밑동을 떼어서 채를 썰어둡니다. 그리고 당근 약간, 양파 반개도 채 썰어두면 됩니다. 집에 표고버섯 없으면 생략해도 되요. 그 다음 대파도 잘게 썰어서 준비하면 됩니다.

 

불고기 양념 황금레시피 - 팬 예열하기

부재료까지 준비되고 양념 넣은 고기도 대략 10분 정도 지났다면 이제 팬을 예열해서 양념에 재워둔 불고기를 올려줘요. 일단 대파는 넣지 않아요. 대파를 이때 넣어버리면 흐물흐물 해지므로 대파를 제외한 나머지 부재료만 같이 넣어주도록 하고요. 동반해 넣어서 볶아주면 됩니다.

 

불고기 양념 황금레시피 - 마무리

불컨트롤을 잘하면서 원하는 국물양으로 제어해주세요. 고기와 야채가 마땅하게 잘 익었다면 가장 마지막에 참기름을 1스푼, 대파를 넣고 더 둘러준 뒤 한 번 뒤적여주면 됩니다. 이런식으로 하면 쉬우면서도 정말 맛있는 불고기가 완성됩니다.

불고기와 잘 지내는 조합

소불고기는 당면이나 새우, 두부, 버섯, 양파 등으로 만든 야채볶음이나 무생채, 신선한 쌈채소와 동반해 섭취하면 바람직해요. 무생채는 소고기와 달콤 짭짤한 양념의 조화로 무 생채의 상큼한 맛이 어울려 맛을 더해주어요. 야채 볶음은 소고기와 동반해 받아들이면 담백한 맛과 건전한 영양이 동반해 누릴 수 있다고 합니다. 또한, 쌀밥이나 된장찌개, 해장국 등의 국물 요리와 동반해 받아들이면 특별한 맛을 느끼게 될 수 있다고 합니다.

소고기 건강상 이점

소고기는 단백질, 철분, 아연, 비타민B12, 칼륨 등의 영양이 넉넉하여 건강에 최고인 음식이라고 합니다. 소고기는 단백질의 특징적인 원천 중 한가지이고요. 단백질은 우리 건강에서 근육의 형성과 유지, 면역 기능 개선 등의 역할을 담당하고요. 그리고 소고기에는 혈액을 생성하는 데 필요한 철분이 많이 들어있습니다.

 

철분은 빈혈 예방, 신진대사 활성화, 면역력 강화 등 많은 종류의 역할을 하더라고요. 또한 소고기에는 아연이 많이 포함되어 있다고 합니다. 아연은 면역 상승와 차세대 세포의 생성에 주요한 역할을 하고요. 소고기는 칼륨의 함유 분량이 높아 혈압을 안정시키고 심장 질환 예방에 효과적이예요. 소고기의 단백질은 우리 건강에서 소화와 흡수가 용이한 유사단백질 이고요. 이는 사람의 몸에서 기술적으로 활용하기 쉽고 또한 가공 음식에서도 넉넉한 영양소를 제공할 수 있어요.

그리고 소고기는 칼슘과 마그네슘이 포함되어 있어 뼈 건강에 주요한 영향을 미쳐요. 학습장애 등의 발생 위험도를 감소하고, 무릎, 척추 등 허리와 연관된 요인을 막아주는데 도움이 됩니다. 위와 같이 소고기는 육체에 각가지 영양소를 공급하여서 전반적으로 건강에 유용합니다. 하지만 지방 함유 분량이 높은 것이 특장점이므로 합당한 양을 보존하는게 중요하더라고요.

 

불고기 양념 황금레시피에 대하여 알아봤습니다. 여러분들 모두 건강하시길 바라며 오늘도 저의 글을 읽어주셔서 고마워요.

 

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